“Rocambole de massa de pastel”

Facílimo de Preparar...Rápido e delicioso...

Ingredientes:

• 01 rolo de massa de pastel comprada pronta
• 06 bananas
• 1 xícara de açúcar
• Canela e queijo à gosto

Com montar:

• Abra metade da massa de pastel, corte a metade . A metade já é o suficiente para um rocambole.
• Cubra com a uma camada de banana amassada, depois pulverize açúcar com canela a gosto em seguida coloque queijo mussarela picadinho, e vá enrolando a massa e soltando o plástico.
•  Terminando de enrolar, unte uma assadeira com margarina, coloque o rocambole á, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
• Depois é só tirar o alumínio e deixar mais uns 15 minutos até a massa ficar dourada e crocante.

SUGESTÃO: Esta massa pode ser utilizada para rocambole de recheios salgados como palmito,atum,frango,carne seca,tomate com queijo e orégano,ricota com passas ou damascos...etc...

“Pudim Brigadeiro de Geladeira”

Ingredientes:

• 220  gramas de chocolate meio amargo derretido em banho Maria(reserve)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite comum
• 1 pacote de pó para Maria mole
• Chocolate granulado para confeitar
• 1 colher de margarina para untar a forma

Modo de Preparo:

• Prepare a Maria mole conforme instruções da embalagem e coloque   no liquidificador batendo  com todos os ingredientes.
• Despeje em uma forma  de pudim untada e coloque na geladeira por 6 horas.
• Desenforme e sirva gelado,sed desejar salpique chocolate granulado .

“Mousse de Amendoim”

 Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 e ½ xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 xícaras (chá) de amendoim torrado

1 xícara (chá) de leite em pó

½ xícara (chá) de açúcar

4 claras em neve

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina em ½ xícara de água e aqueça em banho Maria para dissolver.

Bata no liquidificador os demais ingredientes juntamente com a gelatina até que forme uma mistura bem homogênea.

Coloque em uma forma ou em taças individuais e leve a geladeira por 4 horas.Desenforme e enfeite com amendoim.

"Omelete ao Forno de Queijo "

Ingredientes:

• 6 Ovos.
• 3 batatas cozidas e cortadas em pedacinhos
• 150gr Queijo ou Mussarela
• 50 gramas de queijo ralado parmesão
• 1 colher de (sopa) manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de chá de leite frio
• 1 caldo de tempero para  legumes.
• 1 colher sopa farinha de trigo.
• 1 colher chá fermento em pó.
• ½ xícara de chá de cheiro  verde picado.

Modo de Preparo:

• Misture a farinha de trigo no leite até que fique bem diluído e reserve.
• Bata os ovos até que a clara e a gema fiquem homogêneos.
• Adicione o tempero para legumes e misture bem.
• Adicione os queijos e a manteiga misture bem.
• Junte o cheiro verde, fermento em pó,a batata e o leite c/ farinha de trigo.
• Untar uma assadeira ou refratário com um pouco de óleo.
• Leve para o forno pré aquecido em 180º por 30 minuto.

Dica:

Você pode colocar o “recheio” que mais gostar no omelete, como atum em lata, tomates, legumes,frango desfiado cozido ,peito de peru,lingüiça calabresa,etc...

Pode variar de forno para forno, por isso fique atenta(o) para não queimar.

Sirva com uma  salada verde ou colorida.

"Rocambole de carne e bacon"

       

Ingredientes:   

• 1 kilo de carne moída
•  1 cebola picada
•  4 dentes de alho amassados
•  1 ovo
•  Sal e pimenta a gosto
•  2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•  Salsa picada a gosto
•  200 g de mussarela ralada
•  200 g de presunto ralado
•  1 tomate sem pele e sem sementes picado
•  10 fatias de bacon
•  300 ml de molho de tomate
•  Óleo para fritar
• 1 kg de carne moída de primeira
• 1 cebola grande
• 1 pimentão médio
• 1 dente de alho grande
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Alguns ramos de coentro
• Sal a gosto
• Tempero de sua preferência
• Algumas fatias de bacon
• 1 colher de manteiga ou margarina

Recheio:

• 2 ovos cozidos
• Azeitonas sem caroço
• 200 g de mussarela
• 200 g de presunto

Modo de Preparo:

• Coloque a carne em uma bacia grande para poder ter espaço para temperá-la
• Corte o alho ou esprema, como preferir
• Corte a cebola e o pimentão em quadradinhos bem pequenos, o coentro, junte tudo com a carne amassando bem
• Misture bastante até que espalhe os ingredientes na carne toda
• Acrescente o sal, costumo colocar 2 pitadas grandes, o tempero que gostar, misture bem novamente
• Coloque o ovo, amasse bem como se sovasse uma massa de pão e por último a farinha que serve para dar liga
• Pegue uma forma quadrada média, forre com papel alumínio e deixe um pedaço sobrando para fora da forma
• Pegue punhados da carne já temperada e coloque sobre o papel alumínio, amassando e esticando até pegar a forma toda, deve ficar com aspecto liso e reto
• Recheie com o presunto, mussarela, ovos cozido e azeitonas, como se recheasse uma lasanha
• Pegue o papel alumínio que sobra para fora da forma e puxe com cuidado para não rasgar, enrolando o rocambole com cautela
• Já enrolado fica fácil manusear, em cima da carne espalhe 2 colheres de margarina e por último as fatias de bacon para dar um sabor especial
• Cubra toda a parte de cima com o papel, também os lados
• Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos
• Dado este tempo descubra para dourar
• Parece difícil mas não é, vale muito a pena bom apetite

Pudim de chocolate com pé-de-moleque

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de chocolate em pó
•  1/2 xícara (chá) de açúcar
•  150 g de chocolate meio amargo em pedaços
•  1/4 de xícara (chá) de manteiga
•  6 gemas
•  1/2 colher (chá) de essência de baunilha
•  3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•  2 colheres (sopa) de maisena
•  5 claras

Cobertura:

• 1 xícara de pé de moleque partido

Modo de preparo:

•  Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio.
•  Polvilhe o chocolate em pó com 1/2 colher (sopa) de açúcar.
•  Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo.
•  Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e a baunilha por cinco minutos. Desligue o aparelho e reserve.
•  Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, o açúcar e a maisena e junte à mistura de gemas.
•  Adicione o chocolate derretido e mexa para ficar homogêneo.
•  Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes e junte à massa, misturando delicadamente com uma espátula.
•  Transfira para a forma e leve ao forno em banho-maria. Diminua a temperatura do forno e asse por 45 minutos.
• Retire, deixe amornar e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.
•  Desenforme passando uma faca ao redor do pudim, cubra com o pé de moleque e sirva.

"Yakissoba "

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo lámen
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado
• 150 g de filé mignon ou peito de frango em tirinhas
• 8 folhas grandes de repolho branco em tirinhas
• 1 xícara (chá) de minicenouras
• 1xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícara (chá) de brócolis-japonês
• 1 talo de salsão picado
• 2 talos  de cebolinha picado
• 1 xícara de (café)  de molho shoyu (Se preferir mais concentrado pode dobrar esta dose de shoyu até triplicar)
• Sal a gosto
• Gergelim a gosto
• ½ cm de gengibre ralado

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve.
• Em uma frigideira aqueça 2 colheres de óleo, coloque o alho e refogue a carne por 2 minutos.
• Junte os legumes mexendo e regando com o shoyu.
• Deixe refogar e reserve num prato à parte.
• Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem.
• Acrescente os legumes e tempere com o sal.
• Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha.

" Medalhão com bacon"

Uma receita leve e saborosa para esta 2ª feira...Você vai gostar!

Ingredientes:

• 1 kilo de carne moída
•  1 cebola picada
•  4 dentes de alho amassados
•  2 ovos
•  Sal e pimenta a gosto
•  2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•  Salsa picada a gosto
•  300 ml de molho de tomate
•  Óleo para fritar

Modo de preparo:

•  Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, o sal, a pimenta, a farinha de trigo e a salsa.
•  Para o recheio: em uma tigela, misture a mussarela, o presunto e o tomate.
•  Molde uma porção de carne, achate-a na palma da mão e recheie.
•  Cubra com outra porção de carne, molde o medalhão e prenda a fatia de bacon ao redor.

•  Frite no óleo quente. Sirva com o molho de tomate.

“Mousse de Chocolate com doce de Leite”

2ª  feira com muito calor...esta sobremesa gelada é uma excelente opção para seu cardápio de hoje!

Ingredientes:

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 3 claras
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou licor de chocolate
• 2 latas de creme de leite (com soro)
• 1 lata de leite condensado cozido (pode ser doce de leite já pronto)

Modo de Preparo:

• Cozinhe o leite condensado na pressão por 25 minutos. Ao esfriar acrescente 1 lata de creme de leite, misture bem e reserve na geladeira.
• Bata as claras em neve acrescentando a essência de baunilha ou o licor de chocolate e reserve.
• Derreta o chocolate em banho - maria ou no microondas e acrescente a outra lata de creme de leite incorporando bem, por ultimo acrescente as claras em neve misturando delicadamente.

Montagem:

• Em um refratário coloque primeiro o doce de leite e por cima a mousse de chocolate, decore com raspas de chocolate e leve a geladeira por 4 horas.

"Fettuccine com Camarão e Ervas frescas"

Ingredientes:

• 1/2 kilo  de fettuccine
• 100ml de azeite de oliva
• 4 dentes de alho, amassados
• 20 camarões grandes e bem limpos
• 300g de tomates cereja cortados ao meio
• 1 xícara de salsinha picada grossamente
• 12 folhas de manjericão, rasgadas
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada - opcional
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas da casca de 1 limão siciliano

Modo de preparo:

• Cozinhe o fettuccine em bastante água (com sal) até que fique al dente.
• Enquanto isso, aqueça o azeite numa panela junte o alho e os camarões.
• Quando eles ficarem rosados, junte os tomates e cozinhe por mais 3 minuto e retire do fogo.
• Escorra o macarrão, junte ao molho, adicione as ervas e o limão e misture. 

 

“Maminha assada ao molho de vinho”

Ingredientes:

• 1 peça de maminha de aproximadamente 1,5 kg
• Sal a gosto
• 300 ml de vinho branco
• 1 ramo de alecrim picado
• 2 pimentas-dedo-de-moça cortadas ao meio e sem sementes

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o sal, o vinho e o alecrim.
• Deixe marinar por 4 horas em uma assadeira na geladeira
• Acrescente as pimentas e as cabeças de alho inteiras e com casca.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 1h.
• Retire o papel-alumínio, verifique se carne está macia e retorne ao forno até dourar.
• Sirva a carne com o molho que se formou na assadeira, o alho e os pedaços de pimenta.
• Decore à gosto.

“Torta 4 camadas”

Deliciosa! E muito fácil de Preparar!

Ingredientes:  

1ª camada

• 2 latas de milho verde
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 copos americanos de de leite
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

2ªcamada:

• 6 batatas médias

3ªcamada:

• 2 peitos de frango cozido e desfiado com molho de tomate
• sal a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso

4ªcamada:

• Presunto
• Mussarela
• Queijo ralado
• Batata palha

Modo de Preparo:

1ªcamada:

• Coloque o milho no liquidificador junte o leite e a farinha de trigo com o sal
• Bata até ficar homogêneo transfira para uma panela e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar
• Retire do fogo e acrescente o creme de leite
• Misture bem e despeje em um refratário fundo

2ªcamada:

• Cozinhe as 5 batatinhas médias e faça um purê normal
• Coloque em cima do creme de milho

3ªcamada:  

• Espalhe o frango cozido com o molho sobre o purê, depois coloque o requeijão cremoso com a ajuda de uma colher sobre o frango cozido

4ª camada:

• Faça agora uma camada de presunto e outra de mussarela e salpique com queijo ralado
• Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos e polvilhe com batata palha
• Sirva com um belo arroz de forno
• Dica Essa torta pode fazer de véspera, apenas aqueça e polvilhe com a batata palha ao servir

"Torta Folhada Tropical"

É difícil resistir...Maravilhosa!

Ingredientes

•  1 placa de massa folhada.
•  1 lata de leite condensado.
•  1 lata de pêssego em calda.
•  1 lata de abacaxi em calda.
•  500 ml de creme de chantilly.
•  Frutas da época.

 Para o creme

•  1 lata de leite condensado.
•  1 lata de leite.
•  2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
•  2 latas de creme de leite.

Para a massa

•  6 ovos.
•  6 colheres (sopa) de açúcar.
•  6 colheres (sopa) de farinha de trigo.
•  1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
•  4 colheres (sopa) de leite.
•  Margarina e farinha para untar e polvilhar a assadeira.

 Modo de preparo

•  Prepare a massa batendo cinco claras em ponto de neve.
•  Acrescente as gemas e continue batendo. Coloque o açúcar e a farinha e depois o fermento. Por último, coloque o leite aquecido. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada e leve ao forno até dourar.
•   Cozinhe em uma panela de pressão uma lata de leite  condensado por 15 minutos. Deixe esfriar.
• Prepare o creme, misturando o leite condensado, o leite e a farinha e leve ao fogo até engrossar.
•  Acrescente o creme de leite e deixe esfriar.
• Em uma forma de fundo removível, coloque a massa folhada e espalhe por cima o leite condensado cozido.
• Corte a massa assada  ao meio e coloque uma das partes sobre a torta. 
• Acrescente o pêssego e o abacaxi picados e em seguida o creme já frio.
• Coloque a segunda parte da massa e cubra com chantilly. Enfeite com frutas frescas de sua preferência.  Leve a torta à geladeira por duas horas antes de tirá-la da forma. 

Fonte: Água na Boca - 60 receitas especialmente preparadas por grandes chefs de cozinha, livro publicado pelo Mercado Municipal Paulistano. O livro não é vendido. O consumidor leva um exemplar a cada R$ 300 gastos em um mesmo dia com cartão de crédito Visa, no próprio mercado. ( Vale a pena adquirir ste livro, as receitas são simplesmente deliciosas)

“Quiche de carne e legumes”

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola grande picada
•  dentes de alho picados
• 1 ovo
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho (a gosto)

Recheio:

• 2 pacotes pequeno de seleta de legumes
• 1 pacote pequeno de brócolis
• 1 lata de milho
• Azeitonas pretas ou verdes (sem caroço)
• Calabresa e bacon picadinhos (opcional)
• Sal a gosto

Cobertura:

• 2 Ovos
• 1 pote de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1 pacote de queijo (parmesão) ralado

Modo de preparo:

Massa:

• Juntar todos os ingredientes e utilizando uma forma de fundo falso, forrar o fundo e as laterais utilizando as mãos para espalhar a massa

Recheio:

• 1 pacotinho de seleta , é mais fácil e prático porém se quiser, pode cortar os legumes em casa
• Acrescente cenouras, ervilhas, brócolis e abobrinha (além do bacon, calabresa e azeitonas
• Levar à água, até levantar fervura
• Não podem estar muito moles porque a torta ainda irá no fogo
• Misturar todos os ingredientes e cobrir a massa
• Cobertura:
• Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo e com uma concha umedecer todo o recheio
• Polvilhar o queijo por cima
• Tempo estimado 50 à 60 minutos

Casquinha de Siri

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de caranguejo, limpa e desfiada
• 1 limão espremido
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio, sem sementes, picado
• 1 xícara de queijo parmesão
• 2 fatias de pão de forma, sem casca
• 1 xícara (chá) de leite de coco (100 ml)

Modo de Preparo:

• Em uma tigela média, tempere o caranguejo com o limão e o sal, cubra e leve à geladeira por 15 minutos.
• Em uma panela  aqueça o azeite de dendê, junte a cebola, o tomate e o pimentão, e refogue até murcharem.
•  Acrescente o caranguejo, o queijo e o pão, previamente dissolvido no leite de coco, e cozinhe  até o líquido secar.(em torno de 4 minutos)
• Retire do fogo, distribua o refogado entre as casquinhas e polvilhe a farinha de rosca sobre a superfície. Leve ao forno quente (200 graus), por 15 minutos, ou até dourar.
• Sirva em seguida.

"Pudim que não vai ao forno "

Fácil de Preparar...Delicioso...Rápido

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• Ingredientes para a calda
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

  

Modo de preparo:

• Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes, bata até que se forme uma mistura homogênea .
• Unte uma forma com manteiga e coloque essa mistura, leve a geladeira e deixe gelar por 8 horas.
• Derreta o açúcar em fogo brando adicione a água e deixe ferver até se formar uma calda.
• Deixe a calda esfriar, desenforme o pudim e coloque a calda por cima.

“Torta Bauru”

Ingredientes:

Massa:

• ½ litro de leite
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colhere(café) de sal
• 1 colher (chá) de fermento Royal
• ½ xícara de queijo parmesão
• 1colher de (café) de óregano
• Recheio:
• 3 tomates em rodelas
• 300 de presunto em fatias
• 300 g de mussarela em fatias
• 2 cebolas cortada em rodelas
•  

Modo de preparo:

• Bata tudo no liquidificador.
• Despeje um pouco da massa em uma forma untada e polvilhada, espalhe metade do recheio.
• Coloque mais um pouco de massa, espalhe o restante do recheio e finalize com a massa,polvilhe  orégano e asse em forno à 180° por aproximadamente 45 minutos .

"Bolo de Pudim"

Ingredientes:

• 02 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 04 colheres (sopa) de margarina
• 03 ovos
• 01 xícara de açúcar
• 200 g de coco fresco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão

 Ingredientes do pudim

• 01 lata de leite condensado Moça
• 02 ovos
• 01 lata (mesma medida do leite condensado) de leite
•  Ingredientes para a calda
• 01 xícara de açúcar
• 01 xícara de água fervente

Modo de preparo do bolo

• Pegue todos os ingredientes do bolo e bata no liquidificador até que forme uma mistura bem homogênea. E reserve.

 Modo de preparo do pudim

• Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de cinco minutos, isso evita que o pudim fique com cheiro de ovo.
• Pegue uma forma de fundo oco grande e derreta o açúcar,depois de derretido coloque a água quente e deixe ferver até que se forme uma calda.
• Despeje a massa do bolo e  o pudim por cima da massa do bolo.
• Leve ao forno por 45 minutos ou até que esteja bem dourado.

“Bolo gelado de coco”

Ingredientes:

• 2 caixinhas de massa pronta para bolo sabor coco
• Recheio:
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite frio

Cobertura:

• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado em flocos

Modo de Preparo:

• Prepare a massa conforme as instruções da caixa de bolo

Recheio:

• Bata por 5 minutos os ingrediente no liquidificador
• Asse em forma de aro removível
• Quando o bolo assar retire ele do forno e ainda quente faça vários furos com o garfo e despeje o recheio, depois deixe ele esfriar por uns 15 minutos

Cobertura:

• Coloque o creme de leite em um recipiente sem o soro.
• Acrescente o leite condensado e 1/2 pacote de coco, bata delicadamente (na mão) até que todos os ingrediente se misturem bem
• Desenforme o bolo e espalhe bem a cobertura  e por último pegue o 1/2 pacote de coco que sobrou e decore o bolo levando em seguida à geladeira por 12 horas

" Bolo de milho com coco"

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de milho cozido

6 ovos

200 gr de coco ralado (de preferência flocado)

2 colheres de sopa rasa de fermento em pó.

Modo de Preparo:

 Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do coco ralado, até o milho ficar bem triturado.

Acrescente o coco e bata bem.

Despeje a massa num tabuleiro untado e esfarinhado ou em uma forma de furo central..

Leve ao forno pré-aquecido (+/- 200ºC)

"Pavê de Brigadeiro” Delicioso!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 3 colheres (sopa) de achocolatado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de chocolate granulado

• 1 lata de creme de leite

• 24 biscoitos tipo maisena quebrado grosseiramente

• 16 bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo

Modo de preparo:

• Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e a manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture o granulado.
• Em 8 taças para sobremesa, distribua metade do brigadeiro, cubra com metade dos biscoitos e coloque 1 bola de sorvete de creme KIBON cremosíssimo em cada uma das taças. Pressione com as costas de uma colher e finalize com o restante do brigadeiro.
• Polvilhe granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em seguida. Se preferir faça uma porção única e termine com uma bola de sorvete.

“ Nhoque de Mandioquinha”

Ingredientes:

Massa:

• 6 mandioquinhas grandes (cerca de 1 KILO)
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 ½  colher (sopa) cheia de margarina
• 1xícara de farinha de trigo, se precisar adicione mais até dar ponto de entolar.
• Sal à gosto

Molho:

• Folhas de Manjericão
• 2 dentes de alho
• 1 cebola  picada
• Orégano e cebolinha à gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 litro de molho de tomates à seu gosto ou se preferir tem ( Receita neste blog)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
• Colocar o tablete de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água.
• Refogar até apurar.
• Acrescentar o molho de tomates,quando engrossar desligar e colocar a cebolinha.
• Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
• Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos.
• Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no formato de nhoque do  tamanho desejado.
• Colocar aos poucos em água fervente.
• Quando subirem retirar e colocar em escorredor.
• Colocar em uma travessa, e cobrir com  molho polvilhando queijo ralado.

*Acrescente no final as folhas de Manjericão.

"Rocambole de Carne Seca"

Ingredientes:

 Massa

• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 6 claras
• 6 gemas peneiradas
• Maionese a gosto
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
• Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)
• Recheio de carne seca
• 1 colher(sopa)óleo
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• Pimenta vermelha picada a gosto
• 500g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Massa

• Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.
• Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.
• Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa  e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.

Montagem

• Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência(Eu preparo com recheio de carne seca,mas pode ser de palmito,queijo,lingüiça, osua preferência)enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Recheio de carne seca

• Numa panela coloque o  óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos).
• Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.