" Pavê de Chocolate "

INGREDIENTES:

Para fazer o Brigadeiro:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para o Flan

1 caixa de flan (85 g)
1/2 litro de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Para umedecer os biscoitos:

2 copos de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de licor de cacau
1  pacote de biscoito maisena


Para montagem
Biscoitos umedecidos
Brigadeiro frio
Flan frio
Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo :

Brigadeiro:

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela por cerca de 10 min.
Deixe esfriar.
Obs.: divida o brigadeiro em duas partes para montar o pavê

Para o flan:

Despeje todo o conteúdo do pacote em uma panela e 1 colher (sobremesa) de amido de milho.
Adicione aos poucos 1/2 litro de leite até dissolver o pó por completo.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até levantar fervura.
Retire o flan do fogo e despeje lentamente em um recipiente.
Deixe esfriar em temperatura ambiente (sem levar para a geladeira).

Para umedecer os biscoitos

Misture 2 copos de leite com 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 3 colheres (sopa) de licor de cacau e umedeça os biscoito maisena.

Para montagem:

Num refratário médio coloque o biscoito umedecido, camada de brigadeiro (reserve um pouco para a segunda cobertura), camada de biscoito umedecido, segunda camada de brigadeiro, camada de biscoito umedecido e camada de flan.
Leve para a geladeira e deixe por 4 horas .

Retire e decore com o chocolate granulado ou chocolate branco ralado e castanhas quebradas

 

 

 

SIRVA BEM GELADO

 

 

"Bacalhau à Gomes Sá"

Ingredientes:

1.       2 Kilos de Bacalhau em postas sem pele e sem espinhos

2.       3 tomates

3.       1 kg de batata fervidas cortadas em rodelas(semi cozidas)

4.       1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

5.       500 ml de azeite de oliva  (Gallo,ou  outro de sua preferência, melhor se for português)

6.       Cheiro Verde bem picadinho

7.       6 ovos cozidos cortados em rodelas

8.       4 dentes de alho

9.       1 pimentão amarelo sem sementes e sem pele  (opcional)

0.       1 pimentão vermelho sem sementes e sem pele(opcional)

 Modo de Preparo:

1.      - Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água  5 ou  6 vezes. ( Enquanto estiver na água deixe na geladeira,isso vai conservá-lo macio)

2.       - No dia seguinte coloque em uma travessa grande as rodelas de cebolas, as batatas semi cozidas, o cheiro verde picadinho ,as azeitonas,o alho  e o azeite formando tipo uma salada.

3.    -   Escorra bem a água do bacalhau e faça as camadas em forma refratária  na ordem seguinte: Forre a forma com metade das  cebolas da salada que preparou, coloque   as postas de bacalhau, as batatas por cima, as rodelas de tomates, os ovos ,as azeitonas (os pimentões opcionalmente ) e cubra  com o restante da salada,regando com mais azeite, forre forma com papel alumínio

4.    -   Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média) e  leve ao forno por 60 minutos com o papel alumínio.

5.    -  Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos

6.       Sirva bem quente acompanhado de arroz e salada verdes

 Pronto! Agora, basta saborear esta deliciosa  receita

*Sugestões:

Bebidas: Água , Vinho verde português , brancos encorpados.

Vinho Adega maior Allentejo

Sobremesas:  Pavê de Chocolate preto ou branco , Pavê de Abacaxi ou Sorvetes(As receitas das sobremesas estão neste blog,dê uma navegada e confira as delícias...

Pavê de Abacaxi

Pavê de Chocolate 

Pavê de Chocolate branco

"Arranjos para Mesa de Jantar"



Existem várias formas de se arrumar uma mesa de jantar,vários tipos  de arranjos e vários estilos.

Segue abaixo alguns exemplos de arranjo feito com flores,para vários tipos de ocasião.

Este arranjo abaixo é muito fácil de se fazer, além disso pode variar no tamanho pois o tamanho do arranjo vai depender do tamanho da sua mesa.

Decorar uma mesa  é uma tarefa que exige paciência , muitos pensam que para decorar é preciso ter vários objetos, aparelhos de jantares de porcelana, enfeites comprados em floriculturas especializadas, porém hoje em dia isso já não é mais assim. Atualmente uma boa decoração pode ser feita com poucos objetos, louças de bom gosto ,um bom exemplo disso é uso de arranjos de flores artificiais ou naturais para mesas.

 Existem muitos modelos de arranjos, um diferente do outro, alguns maiores e outros menores, porém todos com o mesmo objetivo de deixar a mesa mais bonita, elegante e colorida na medida certa.

 É muito importante ficar de olho nas flores que irão compor o arranjo, elas devem entrar em harmonia com todo o ambiente e ainda estar de acordo com a ocasião. Por exemplo, no final de ano é ideal que os arranjos de mesa  sejam feitos com flores brancas que representa a passagem de ano.

No natal as rosas vermelhas são as melhores opções

Um jantar romântico pede rosas vermelhas ou flores em tons rosas e lilás

Um jantar para amigos ou em família flores brancas ou amarelas, enfim use sua criatividade e aproveite as dicas:

APRENDENDO A MONTAR A MESA CORRETAMENTE

 Dica 1: A escolha da toalha é o item que pode trazer mais beleza à sua mesa. Prefira toalhas de cores neutras e com tamanho médio. O destaque deve ser a comida, portanto louças e toalha de mesa precisam apresentar neutralidade e sofisticação.

. Dica 2: Para decorar escolha itens que demonstre simplicidade. Se você quiser enfeitar a mesa com flores, por exemplo, coloque apenas aquelas que não possuem cheiro e tem tamanho baixo, não atrapalhando a visão das pessoas.

Dica 3: Os arranjos devem sempre ficar no centro da mesa ou nos cantos, para não atrapalhar na hora de servir a comida.

Dica 4: Guardanapos são indispensáveis em um jantar.  O lugar correto para deixá-los é dentro do prato antes da refeição ser servida.Para dar charme a este item, que tal enrolá-los e envolver uma fita de seda com um laço para dar acabamento à decoração?

 Dica 5: Não se esqueça do prato de salada. Este é imprescindível e de bom gosto para acompanhar as refeições. Outra dica básica ter sobre a mesa também, um prato para pães de porte pequeno e manteiga.

Dica 6: Aposte nos jogos americanos de tecido, para colocar embaixo dos pratos, sobre a toalha de mesa. Dessa forma, você manterá a toalha limpa, e de quebra, a sua mesa ficará um charme.

 Arranjos feitos com alimentos são muito originais para jantares improvisados

Arranjos de  Velas dão um clima mais sofisticado no ambiente

As rosas são românticas e singelas,podem transmitir carinho aos seus convidados

Os arranjos aqui apresentados  são apenas para você inspirar-se e dar asas á sua imaginação criando seus próprios enfeites e até  aproveitando materiais que estão disponíveis em sua casa

A mistura de flores em um único arranjo são singelos e transmitem aos convidados carinho dos anfitriões 

As orquídeas são suntuosas, prefira usá-las nos arranjos de jantares mais sofisticados ou se o evento for comemorativo, seja um jantar de aniversário, ou apenas  um momento que considere  Especial...

 Prepare arranjos pequenos paras mesas laterais

Mesas com pouco enfeite também pode ser muito encantadora

Enfim ,as opções são muitas, e o Céu é o Limite...

Boas Idéias para Você!

Sucesso nos seus Jantares!

Use sua imaginação...



"Morango flambado"

Ingredientes

1 caixa de morangos lavados

1/2 xícara de açúcar

2 cálices de licor de laranja

1 copo de suco de laranja

1 colher de manteiga sem sal

Casca de 1 laranja

 

Modo de Preparar:

Descasque a laranja em tiras finas e reserve.

 Numa panela adicione o açúcar e a manteiga.

Mexa sempre para não grudar até formar uma calda

 Em seguida despeje a casca e o suco da laranja

Espere ferver um pouco e adicione cuidadosamente os morangos

 Desligue o fogo

 Aqueça uma concha com o licor

Assim que pegar fogo derrame imediatamente na panela onde está a calda e os morangos

 Sirva com sorvete

 

"Escondidinho de Carne Seca na Abóbora"

 Ingredientes:

 800 gr de carne seca

6 colheres de sopa de azeite

1 cebola média  picada

1 kilo  de mandioca cozida ( Se preferir pode substituir por batatas)

2 xicaras  xícaras de leite

Sal  a gosto

1 colher de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

10 mini abóboras

Preparo:

1. Coloque a carne seca de molho de um dia para o outro, trocando a água  até dessalgar

2. Cozinhe a carne por 30 minutos na panela de pressão

3. Desfie a carne e reserve

4. Cozinhe a mandioca (ou a batata) e amasse para fazer um purê com o leite e a manteiga

5. Refogue a cebola no azeite e junte a carne

6. Nas mini abóboras, coloque uma camada de purê, uma de carne e por último uma de purê

7. Coloque o queijo por cima e leve ao forno baixo por 20 minutos para gratinar

                 Enfeite  à gosto e sirva bem quente

 

 

 

Sugestões:

Bebida:                    Sirva com Vinho Tinto encorpado

Sobremesa:            Morangos flambados com sorvete, mousses ou pudim de chocolate

“Sorvete recheado de Brigadeiro de Bis”

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de margarina
• 1 caixa de bis
•  1 pote de Sorvete

Modo de Preparar:

• -Prepare o brigadeiro, colocando em fogo médio o leite condensado, chocolate em pó e a margarina
• -Deixe em ponto de colher

Montagem:

-Coloque o sorvete de sua preferência em uma forma de aro removível

-Coloque o bis picado por cima

-Coloque o brigadeiro frio por cima

-Por último cubra com o sorvete de sua preferência

-Leve ao freezer por 2 horas no mínimo

Sugestões: Decore com calda de chocolate ou com Bis... Não utilize sorvete de chocolate fica enjoativo, Faça o brigadeiro bem macio em ponto de colher

"Mousse de Maracujá"

 Nada é mais fácil do que preparar esta Mousse de Maracujá, qualquer pessoa ,mesmo a menos experiente na cozinha prepara brincando esta deliciosa Sobremesa.

Você irá surpreender seu companheiro ou seus convidados!

 Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de Creme de Leite

4 latas de Suco de Maracujá concentrado( usar a lata do Leite Condensado para medir)

Modo de Preparar:

-Bata no liquidificador o Leite Condensado com o suco de maracujá, desligue para  colocar o creme de Leite e bata novamente

-Coloque em taças individuais ou em uma Compoteira

-Decore com caroços de polpa de maracujá fresco e folhas de hortelã

-Coloque na geladeira por 4 horas no mínimo

-Sirva gelado

" Aqui 3 receitas de Batatas Assadas e recheadas"

Batatas assadas são uma delícia, e existem várias formas de degustá-las, separei aqui as 3 receitas que mais gosto, elas podem ser servidas como entradas ou prato principal se acompanhadas de arroz ou saladas...

Fácil de prepar ...Deliciosas...e surpreendem!

 

Batatas Assadas em Corte

INGREDIENTES

-6 Batatas Grandes

-4 Dentes de Alho em fatias dinas

-4 colheres de sopa de azeite

-2 colheres de manteiga

-sal à gosto

Modo de Preparo:

-Pré-aqueça o forno a 220˚C.
-Coloque a batata em uma tábua com o lado plano para baixo.

- Inicie os cortes a partir de uma extremidade da batata, corte quase até transpassar, em intervalos de 3-4 milímetros.
-Arrume  as batatas em uma assadeira e coloque o alho entre os cortes

-Adicione a manteiga em cima de cada batata

-Em seguida, regue com azeite, polvilhe um pouco de sal a gosto.

-Asse as batatas por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradas,crocantes e com o miolo macio.

Sirva á seguir,bem quente

 

 

 

 

 

 

Batata assadas com Cascas , inteiras e  recheadas

 

 

 

 

Ingredientes :

. 6 batatas grandes

• Queijo mussarela ( a quantidade que quiser)

• Lingüiça calabresa (ou bacon,ou atum,ou presunto ,ou palmito( o recheio de sua preferência)

• Manteiga

• Alho

                                             

Modo de Preparar:

1. Lave bem as batatas e seque-as

2. Não descasque-as

3. Cozinhe as batas em água fervente por 12 minutos apenas para amaciar

4- Retire-as do fogo (elas vão estar um pouquinho mole)

5. Faça um corte de ponta a ponta nas batatas

6. Então, passe manteiga nas laterais do corte, e coloque 3 colheres de manteiga na forma e leve pra assar em forno médio por uns 5 minutos

7. Retire novamente e veja se elas já estão assadas

8. Se já estiverem assadas, coloque a mussarela e a calabresa (ou seu recheio preferido) por cima e volte para o forno para derreter o queijo

9-Salpique pedacinhos de bacon para enfeitar ou salsinha

10-Sirva Quente

 

 

 

 

Batatas assadas Laminadas e Recheadas

 

INGREDIENTES:

Molho:

- 1 copo deRequeijão Cremoso NESTLÉ

 -1  colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

 -1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

 

 Batatas

6 batatas Grandes

2 colheres (sopa) de manteiga

300 gramas de Linguiça calabresa cortada em Fatias Finas

 

Sal à gosto

 

Modo de Preparo:

 

Molho: Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve

 

Batatas

-Descasque as batatas

-Coloque-as em uma tábua de madeira e corte-as em lâminas até a espessura de não cortar a base  abaixo da metade.

- Em uma tigela, misture a manteiga com o sal  e pincele sobre as batatas

-Coloque as batatas  em um refratário  e asse-as em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que as batatas  estejam cozidas e douradas.

- Recheie entre as laminas das  batatas com o molho ,colocando 1 fatia de Linguiça em cada  vão

- Coloque novamente no forno por 5 minutos

- Sirva as batatas quente

 

Sugestões:

-Você pode prepar as batatas com recheios como Queijos de qualquer tipo, Atum , ,Creme de Ervas,Molho Madeira, enfim à seu gosto, use sua imaginação e coloque seu toque pessoal na sua receita.

- Se servidas como prato principal ,acompanhe de saladas de folhas verdes e legumes ralados.

-Sirva água e Vinho Branco de corpo médio.

 

-Como sobremesa sugiro uma mousse de Maracujá (  a receita está disponível neste blog) ou salada de frutas acompanhada de sorvete de creme,montada em taças intercalando frutas,sorvetes,frutas,sorvetes, até o final, terminando com sorvete.