CALDO VERDE
UMA DICA:Pode ser servido no pão italiano que fica delicioso
INGREDIENTES
- 1 kilo e ½ de Batata Inglesa
- 500 g de salgados (Paio,Bacon, Costela, Linguiça) da sua preferência
- 1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas
- 5 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 cebola ralada
MODO DE PREPARO
- Cortar os salgados em pedaços pequenos Após escaldar jogar metade da água salgada fora e completar com metade de água fervida para cozinhar a batata
- Após a batata estar cozida junto a água qual foi utilizada, colocar em pequenas quantidades no liquidificador (batata + agua) até que fique homogêneo
- Fazer isso com toda a batata e a água utilizada
- Amassar o alho e cortar a cebola em pedaços pequenos
- Refogar o alho, a cebola no azeite com os salgados já escaldados
- Adicionar a couve cortada em pedaços pequenos e deixar dourar levemente
- Adicionar o creme (batata + água) junto a mistura na panela e deixar ferver
- O segredo dessa receita é não ficar aquele caldo verde ralo e o gosto dos salgados permanecerem na batata
- Sirva bem quente com torradinhas...
