CALDO VERDE

CALDO VERDE

UMA DICA:Pode ser servido no pão italiano que fica  delicioso

INGREDIENTES

• 1 kilo e ½  de Batata Inglesa
• 500 g de salgados (Paio,Bacon, Costela, Linguiça) da sua preferência
• 1 maço de couve manteiga  cortada em tiras finas
• 5 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho
• 1 cebola ralada

MODO DE PREPARO

• Cortar os salgados em pedaços pequenos Após escaldar jogar metade da água salgada fora e completar com metade de água fervida para cozinhar a batata
• Após a batata estar cozida junto a água qual foi utilizada, colocar em pequenas quantidades no liquidificador (batata + agua) até que fique homogêneo
• Fazer isso com toda a batata e a água utilizada
• Amassar o alho e cortar a cebola em pedaços pequenos
• Refogar o alho, a cebola no azeite com os salgados já escaldados
• Adicionar a couve cortada em pedaços pequenos e deixar dourar levemente
• Adicionar o creme (batata + água) junto a mistura na panela e deixar ferver
• O segredo dessa receita é não ficar aquele caldo verde ralo e o gosto dos salgados permanecerem na batata
• Sirva bem quente com torradinhas...

Vinho quente Sofisticado

Sofisticado e Delicioso!

Aprenda como fazer uma receita completa e especial de vinho quente tradicional com um toque de sofisticação muito apreciado em noites frias.

Esta receita tem um toque gourmet delicioso, tenho certeza de que  vai agradar à todos. O toque gourmet da receita, é opcional e você pode experimentar.

Ingredientes

2 litros de vinho tinto seco (de boa qualidade)_carbenet ou merlot

2 xícaras  de açúcar

4 maçãs sem casca e picadas em pedaços pequenos

1 abacaxi  picado

50 gramas de uvas passas brancas sem caroço

Cravo e canela em pau a gosto (no mínimo 1 colher de sopa de cada)

3 xícaras de água

1 laranja seleta

Modo de Fazer:

-Derreta metade do açúcar e quando formar quase um caramelo coloque o cravo e a canela, mexa e deixe mais um pouco.Acrescente o resto do açúcar e a água

-Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, até  formar um xarope.

-Apague o fogo, e acrescente 1 litro de vinho e deixe ferver por cerca de 40 minutos para reduzir o vinho e incorporar os gostos das especiarias.

-A outra garrafa de vinho você utiliza depois, não ferva tudo junto porque  o álcool vai evaporar

-Depois que o vinho tiver fervido bem e estiver reduzido, corte a laranja ao meio, esprema o caldo neste caramelo e então espete os cravos na casca e coloque dentro para ferver com as outras frutas e as  especiarias.

-Acrescente também a outra garrafa de vinho no final e deixe esquentar sem ferver para não evaporar o álcool.

Dica:Se quiser uma bebida sem álcool deixe ferver todo o vinho de uma vez, assim   o álcool vai evaporar e ficar apenas com o gosto dos ingredientes.

Dica:Se sobrar vinho, retire as frutas e guarde na geladeira, pode ser bebido gelado como um licor de vinho.

Souflê Cremoso de Queijo e Milho

INGREDIENTES:

1 lata de milho verde(sem água)

150 g de mussarela

3 copos de leite de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de parmesão ralado

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de noz-moscada

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Unte um refratário com azeite e coloque  a massa

Cubra com a mussarela e leve no forno por  30 minutos(verificar o pponto após 20 minutos,pois cada forno tem um time)