DELICIOSA...PROVE E APROVE!
INGREDIENTES
Massa:
2 ovos grandes
5 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de farinha de
trigo
1/2 xícara de chá de queijo tipo
cottage
1 xícara de chá de queijo
parmesão ralado grosso
1 colher de sopa de fermento em
pó
1 pitada de sal (cuidado!)
Recheio:
Carne seca cozida e desfiada (
refoguei com cebola alho tomate e cheiro verde)100 gr de tomate seco opcional
400 gr de queijo cremoso
Queijo branco picado e mussarela
MODO DE PREPARO
Prepare a massa:
Primeiro, bata no liqüidificador
por 2 minutos todos os ingredientes líquidos: os ovos, o leite e o azeite. Em
seguida, acrescente o cottage, a farinha e metade do queijo parmesão. Coloque
também apenas um pouquinho de sal, pois o parmesão já é bem salgado. Bata por
mais 2 minutos.
Por último, acrescente o restante
do parmesão (mas reserve antes 1 colher de sopa bem cheia) e o fermento, e mexa
delicadamente com um garfo, até obter uma mistura homogênea.
Monte a torta:
Na forma já untada, coloque
metade da massa e espalhe uniformemente. Para rechear, coloque as fatias de
mussarela. Elas vão evitar que o restante do recheio afunde todo na massa crua.
Depois, espalhe o recheio .
Por fim, cubra com o restante da
massa. Por cima, espalhe uns cubinhos do queijo branco, afundando-os até a
metade. Quando assar, eles vão ficar levemente tostadinhos e darão um visual
muito tentador! Polvilhe com o queijo parmesão e coloque no forno pré-aquecido
por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme. Bom
apetite!
Dicas: Esta é apenas uma sugestão
de recheio. Você pode tentar palmito, provolone, brocolis fica uma delicia,
requeijão, escarola, tomates frescos, etc, etc, etc… Hmmmm…
Sempre dê uma peneirada na
farinha antes de acrescentá-la à receita. Isso vai deixar sua massa mais leve.
Você pode servir esta torta como prato
principal, apenas acompanhada de uma salada. Sugestão: rúcula, tomates frescos
e azeite