“Preparando um Jantar para receber Amigos”

Final de semana com dia nublado, é bom terminar com uma reunião entre amigos e nada melhor do que juntarmos as pessoas de quem gostamos em nossa casa e prepararmos uma comidinha especial.

 Um jantar entre amigos é uma excelente  ocasião para revigorar energias e nos sentirmos especiais. No entanto é preciso preparar tudo para que o jantar seja perfeito e apesar de serem nossos amigos devemos mostrar que somos bons Anfitriões. Quer saber dicas preciosas de como preparar um jantar simples e delicioso num ambiente agradável, para amigos? Siga o  passo a passo e veja como se faz!

Instruções: O que você precisará :  Garrafa de vinho de sua preferência ,Refrigerante e sucos, Entradas  ,Prato principal ,Enfeites para a mesa, Música de qualidade, Sobremesa,       Velas aromáticas.

A primeira coisa que você deve fazer para esperar os seus amigos para um bom jantar é pensar o que você   irá oferecer a eles e no que   você desfrutará na companhia deles.

 Arrume tudo antecipadamente para que eles e você possam se divertir num ambiente  harmonioso .  Arrume a mesa antecipadamente e  caprichosamente , você pode decorar a mesa com flores. Coloque as flores (de preferência pequenas) ao lado da mesa, onde não atrapalhem. Lembre-se também de saber ao certo o que você quer dizer com as flores. Rosas vermelhas são consideradas as flores mais românticas, enquanto que brancas querem dizer amizade.

  

Tome um bom banho e vista uma roupa bonita e confortável.Faça as compras do jantar um dia antes para que as coisas não sejam feitas as pressas.

Escolha um menu que não seja tão difícil de  preparar. Melhor que êle fique pré-preparado.Compre entradinhas simples mais saborosas para que todos se sintam bem servidos: Queijos, Canapés, Torradas, Patês, Salames, Presuntos, uma boa alichela ,Pães variados, (integrais, francês, italiano,ligths,...)etc...  

Coloque um som baixinho  para que vocês possam conversar enquanto petiscam    e    sirva uma bebida  de que todos gostem;   sucos,   água,Vinhos, etc. Tudo vai depender do que cada um gostar ou preferir no momento.

Aromas:

Não se esqueça de que os aromas também são importantíssimos para definir o clima do jantar! Quando entrarem no ambiente, vão ficar louco (s) com os aromas vindos da cozinha. No entanto, após o jantar você vai querer mudar o clima de “jantar” para “reunião” e bate-papo… bem, uma das melhores forma de fazer isso é através de aromas. Portanto, não economize com velas aromáticas!

Cozinhe o Jantar

Ninguém espera que você seja uma Grand Chef ou um Olivier Anquier, portanto nada de comidas muito sofisticadas. Se preferir peça colaboração para sua secretária,caso não tenha faça você mesmo...acredite é uma excelente experiência...Duas sugestão de pratos para um jantar Simples e gostoso:Massa, Preferencialmente Macarrão com Frutos do mar ou Molho de sua preferência.

Faça uma salada deliciosa para acompanhar o Prato Principal.

Outra Sugestão é um Grelhado acompanhado de arroz , Batatas e salada

 Sirva uma sobremesa bem docinha como pavês,profiteroles, tortas ou um bolo delicioso com sorvetes. A salada de fruta também é uma ótima dica.

Faça com que eles se sintam a vontade em sua casa e passe momentos de qualidade numa noite cheia de alegria e divertimento. Qualquer dúvida quanto as receitas procure no livro de culinária ou faça algo que já saiba cozinhar. Se preferir consulte este Blog  tenho várias receitas publicadas, mas temos muitos sites disponíveis na Internet que poderão consultar.

O mais  importante é o Bom humor – Esta questão envolve o comportamento dos anfitriões! De nada adianta estarmos dentro de uma cenário cheio de luzes, cores ,pratos deliciosos se os anfitriões deixarem o ambiente frio e cinza. Se entregue aos convidados. Demonstre Alegria em recebê-los,Faça festa, e mesmo se não estiver nos seus melhores dias, use os encontros como ferramentas para levantar  seu próprio astral.     Afinal, a vida é muito mais gostosa quando estamos em festa.   



 Não precisa de um motivo,Construa um.


E após degustar um jantar maravilhoso ao lado de pessoas queridas, e ainda assim estiver disposto(a) a saber  sobre como administrar sites e blogs acesse meu site no link abaixo:

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“Maminha Assada com tomates Assados”

 Esta receita é muito prática e fica um prato bem bonito e muito Saboroso

Fácil de preparar!

Ingredientes:

•Maminha com aproximadamente 1.200 kgr

•4 dentes de alho

•5 ramos de alecrim

.1 pitada de maizena para engrossar o molho

•3 cebolas

•500 ml de vinho branco suave

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparar:

1.Coloque a Cebola, 0 Alho , o Sal, a Pimenta, o Alecrim e o Vinho branco no liquidificador e processe.

 2.Coloque a carne em um refratário e regue com o molho batido

 3.Deixe descansar  por 1 hora no mínimo

 4.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno com temperatura de 180 graus. Deixe assar cada lado em torno de 40 minutos, retire o papel alumínio e coloque por mais 20 minutos para dourar, sem deixar que o molho reduza muito, vá regando com o suco da laranja

 5.Retire do forno, coloque o molho em uma panela e leve ao fogo para engrossar com 1 pitada de maizena

 6.Coloque a maminha num refratário ( não a que foi utilizada para assar)acrescente o molho e enfeite com os tomates já assados e recheados. ( A receita dos tomates assados estão abaixo)

7-Sirva bem quente

 

“Tomates Assado”

 

 

 

 

Ingredientes:

- Azeite Extra Virgem

-6 TOMATES LEVEMENTE MADUROS

-300 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA

-200 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

-ÓREGANO E FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCOS

 -SAL À GOSTO

 

Modo de Preparar:

-Lave bem os tomates e com uma faca retire as polpas,nivele os fundos para ficar de pé na assadeira e polvilhe o sal

2-Recheie com a mussarela ralada e cubra   com o parmesão ralado e orégano

3-Coloque para assar até derreter os queijos

 

 

 

 

4- Decore com folhas de manjericão ou a seu gosto

5-Regue com azeite extra virgem

 

Outra opçao é cortar os tomates pela metade ,seguir o mesmo processp de retirar as polpas, rechear com menos queijoe adicionar champignons e cobrir com azeitonas pretas e enfeitar com salsa, também ficam lindos e deliciosos

 

 

 

Sugestão:

-Sirva acompanhado de arroz branco e saladas verde

-Sirva água e um Vinho Suave

"Rosbife ao Forno com Batatas"

Este Rosbife é Delicioso e muito fácil de preparar

Ingredientes:

1 Peça de filé-mignon limpo (cerca de 1,5kg)
3 Dentes de alho picadinhos
1 Colher de chá de tomilho picado
1 Colher de sopa de manteiga
1 Colher de sopa de azeite
Sal à gosto

Batatas:

1 kilo  gramas de batatas bolinha  pré-cozidas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de tomilho picado
sal à gosto

Molho:

3 cebolas roxas sem casca e cortadas em quatro
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de caldo de carne
1 xícara de chá de xícara de vinho do Porto
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e Pimenta-do-Reino à gosto
1 colher de chá de tomilho picado

Preparo:

Carne

Tempere a carne com o alho e o tomilho. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, virando de vez em quando.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma panela grande e em fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga e adicione o azeite.

Aumente um pouco o fogo e coloque o filé-mignon, dourando-o dos dois lados, até formar uma crosta. Tempere com o sal e pedacinhos de bacon só para dar gosto

Leve ao forno por 20 minutos.

 

Batatas:

Em uma tigela, misture a manteiga com o tomilho e a salsa. Besunte bem a batatinhas com a pasta de manteiga. Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Molho:

Enquanto isso, recoloque a panela com o caldo da fritura no fogo baixo, adicione mais uma colher de manteiga e refogue a cebola até amolecer.

Acrescente o caldo de carne e deixe ferver e adicione o vinho do Porto e deixe reduzir um pouco. Apague o fogo, deixe esfriar, bata o molho no liquidificador e coe. Em uma panela menor, derreta a colher de manteiga restante e doure a farinha.

Adicione o molho de vinho aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o tomilho e tempere com sal à gosto. Deixe mais um minuto e apague o fogo.

Finalização:

Corte a carne em fatias de 1 centímetro de espessura. Despeje o molho por cima das fatias, enfeite com raminhos de tomilho ou como preferir e sirva com as batatinhas temperadas com sal.

   

  

 

 

'Um Delicioso Jantar Completo"

"Preparei este cardápio especial  para servir um jantar para 4 pessoas"

 

Entrada:       Wrap com Salmão

.4 discos de pão folha (Rap 10)
. 2 colheres de sopa de cream cheese light
. Folhas de alface americana a gosto
. 16 fatias de salmão defumado

.1  erva-doce fatiado

.4 colheres de chá de azeite

.Sumo de limão a gosto

.Sal e pimenta-do-reino a gosto

. Folhinhas de  erva-doce

 

  Modo de Preparar:

 

.Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese.

 

.Cubra com a alface americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, sumo de limão, sal e pimenta-do-reino.

 

.Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone.

Sugestão: Sirva um Vinho branco encorpado ou Espumante

 

 

Creme com 3 Queijos

 

Ingredientes:    

150 g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia

50 g de queijo tipo Cheddar X-Sanduiche Sadia

50 g de queijo parmesão

2 xícaras de leite

1 pitada de noz moscada

1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1 xíc. de água

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

Sal e pimenta a gosto

2 xíc. de croutons

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador  todos os ingredientes.

Aquecer em uma panela, em fogo baixo, sem deixar que ferva, mexendo constantemente, para evitar que pegue no fundo da panela, até obter uma consistência um pouco espessa.

Acompanhar com os croutons.

 

 

PRATO PRINCIPAL:   RISOTO DE CAMARÃO

Ingredientes:

   .1 k de arroz arbóreo

   .1k de camarão

• 2 cebolas e 2 tomate picadinhos
• 2 taças de vinho branco seco
• 2caldo de legumes dissolvido em 1litro e meio  de água fervida
• 300 g de um queijo cremoso (Brie ou um de sua preferência)
• 2 colheres de sopa generosa de uma boa manteiga
• Salsinha picadinha
• 1 limão
• Pimentinha do reino, colorau e sal a gosto

*.8 Camarões Grandes para Decorar
 

Modo de Preparar:

Aqueça numa panela a manteiga, cebola, colorau e a pimentinha do reino deixe apurar! Acrescente o arroz e logo em seguida o vinho! Deixe evaporar o álcool (1 ou 2 min.), Acrescente o caldo de legumes . Vá acrescentando mais caldo à medida que vc perceber que o risoto “começar” a secar. Mas, não deixe secar nunca!!! Nas duas últimas conchas antes de começar a secar acrescente o tomate, o queijo e o camarão temperado ao seu gosto e neste momento esprema o limão em cima dos camarões já no risoto! Esse é o “X” o gostinho de limão no finalzinho. Verifique o sal nesse momento, salpique salsinha ao seu gosto, desligue o fogo  e sirva quentíssimo!!!

 Sugestão: Sirva um Vinho branco Médio ou incorpado pode ser Sauvignon Blanc ou Vinhos Verdes

Sobremesa 1:                
                                                      Merengue de Morangos

 

 

Sobremesa muito fácil de fazer, com uma apresentação linda e que agrada a todos!! Para fazer esse doce, são necessários apenas 3 ingredientes: suspiros, morangos e chantily (que pode ser comprado pronto ou batido em casa).

 Lave e pique os morangos ( 4 caixinhas), adicione 3 colheres (sopa) de açúcar (uso o açúcar baunilhado, mas pode ser o comum) e reserve por 10 minutos para que o morango absorva bem o açúcar.

 Agora é só montar em um recipiente de vidro: 1 camada de suspiro , uma camada de chantily e uma de morangos e vai fazendo isso até preencher o espaço todo.(Esta  opção de montagem é para servir em taça)

A outra opção é colocar um Suspiro, enfeitar com chantily por toda a volta e bater um pouco de morango com chantily para ficar um creme vermelho rosado e colocar por cima  enfeitando com morango( esta opção de montagem é para  servir em prato)

 Não tem quem não goste!

 

Sugestão: Sirva um espumante para acompanhar !



 

 

 

 

Sobremesa 2:

Mousse de Chocolate

Esta Mousse de Chocolate é muito fácil e rápida de preparar e muito boa!

 

Ingredientes :

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 xícara de chá de achocolatado  (sugiro o da Nestlé) chamado do Padre
• 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor

Modo de Preparo: É muito simples

1.     Em uma panela misture a manteiga, 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite

2.     Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo

3.     Depois de pronto coloque no liquidificador juntamente com as outras latas de leite condensado e creme de leite

4.     Bata até homogeneizar

5.     Leve a gelatina ao fogo com água até dissolver

6.     Adicione à mistura no liquidificador e bata

7.     Coloque em taças e deixe no freezer por mínimo de 2 hs

8.     É só enfeitar á seu gosto e servir

Sugestão: Fica muito agradável servido com licor ou Espumante

 

 

                                                         

 

"Picanha de Pressão"

Ingredientes

 

-    1 picanha inteira de aproximadamente 1,2kg
-    1 xicara de molho de tomate
-    1 pacote de sopa de cebola
-    350 ml de cerveja preta
-    Meio pacote de manteiga
-    1 colher de bacon em cubinhos

Modo de Preparo

-Limpe a gordura deixando só uma camada bem fina

-Numa panela de pressão grande, doure o bacon e picanha na manteiga, virando até dourar bem não pode furar!

-Numa tigela, faça um molho frio, com molho de tomate , pacote sopa de cebola e  a cerveja preta

-Adicione esse molho à picanha, feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1 hora

-Fatie a picanha e sirva com o molho, arroz branco e salada.

Informações adicionais

Se o molho estiver ralo, a picanha estará dura. O molho deve ser grosso.

 Sugestão: Sirva água e Vinho Tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon ou Hermitage

 

"Molho de Tomate Italiano"

Este Molho é delicioso,o autêntico molho italiano

Ingredientes:
- 1 quilo e meio de tomates italianos bem maduros
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 pitada generosa de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 folha de louro
- Manjericão a gosto
-Pedacinhos de bacon á gosto
-1 cenoura pequena sem casca
Modo de Preparo:
1 – Coloque os tomates para ferver em 1 litro de água
2-Após fervido retire as peles e bata os tomates com a água no liquidificador
3-Peneire tudo
4- Coloque as 3 colheres de sopa de azeite numa panela grande e logo após adicione, para fritar, a cebola e os dentes de alho. Não é necessário fritar muito, pois o molho passará por cozimento longo.
5-Adicione os tomates de uma vez, adicione o cominho, a folha de louro,o sal, as folhas de manjericão e o Bacon, mexa tudo muito bem
6-Ao ferver adicione mais 1 litro de água fervente
7- Adicione uma cenoura pequena sem cascar. A cenoura é utilizado para tirar aquela acidez tão típica dos molhos de tomate. Você pode adicionar cenoura em casa com molhos de tomate processados, comprados no supermercado. Eles melhoram sensivelmente seu paladar.
8- Aguardar o cozimento em fogo baico por 3 horas, mexendo de vez em quando até a redução do molho no ponto desejado. Eu deixo o molho bem grosso e viscoso, pois ele penetra melhor nas massas.

Sugestões:

-Este molho pode tb ser feito com carne de sua preferência, se optar pela carne frite-a antes de qualquer passo e só após dê continuidade ao passo-á-passo.

-Este Molho pode Tb ser utilizados para cozer bracciolas,ou bife´a-rolê

-Este molho pode ser utilizado em qualquer tipo de massa