Lasanha de Pão de Forma

Lasanha de Pão de Forma

INGREDIENTES:

1 pacote de pão de forma pode ser com casca ou sem

1/2 kg de queijo lanche

1/2 kg de presunto

1 litro de leite líquido

1 lata de creme de leite

1pote de creme de queijo pode ser catupiry ou requeijão1 colher chá de farinha de trigo
Cheiro verde à gosto e opcional

Queijo ralado(Parmesão) a gosto para polvilhar

 MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque o creme de queijo com o leite líquido com  com a farinha de trigo diluída no leite e leve ao fogo até virar um mingau bem cremoso

Desligue e coloque o creme de leite

Em um refratario de vidro ou de sua preferência começe colocando o molho e intercale com pão, queijo e o presunto

Quando finalizar polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar

Massa especial para o dia das Mães

Conchiglioni Recheado com Queijo

Ingredientes:

1.            500 g de Conchiglioni

2.            5 colheres (chá) de azeite de oliva

3.            8 pedaços de bacon defumado picados em pedaços grandes

4.            3 cebolas pequena picada

5.            3 dentes de alho amassado

6.            150 g farinha de rosca

7.            750 g de cream cheese

8.            1 xícara de salsa fresca picada em pedaços grandes

9.            3 colheres (chá) de alecrim fresco picado

10.         1500 g de polpa de tomate

11.         Pimenta-do-reino moída a gosto

12.         350 g de mozarela de búfala sem o soro

 Modo de Preparo:

•             1. Preaqueça o forno quente (200 C). Cozinhe os conchiglioni em água fervente por 8 minutos ou conforme indicado. Escorra e deixe esfriar.

•             2. Em uma frigideira, esquente o azeite e frite o bacon picado, a cebola e o alho por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.

•             3. Coloque a polpa de tomate em um refratário e misture-a com o alecrim. Misture a farinha de rosca, o cream cheese, a salsa e a mistura de bacon e tempere com pimenta. Coloque porções iguais da mistura de bacon e farinha de pão dentro de cada conchiglione e deite-os por cima da polpa de tomate. Corte a mozarela em pedaços pequenos e espalhe-a por cima dos conchiglioni.

•             4. Asse em forno preaquecido até que o queijo derreta e comece a dourar (cerca de 30 minutos).

Macarrão à Parisiense

Macarrão à Parisiense

INGREDIENTES:

200g de massa (sugestão: Talharim, Linguini ou Fettuccelle)

250g de lombo canadense ou presunto em cubos

1 cebola ralada

3 dentes de alho triturados

3 colheres (sopa) de manteiga

100g de ervilhas congeladas

400g de creme de leite (2 caixinhas)

Pitada de Noz moscada

Pimenta do reino a gosto

 Sal a gosto

Queijo parmesão ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1- Cozinhe a massa em água fervente com sal e um fio de azeite. Após cozida escorra e reserve.

2- Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a cebola e refogue, adicione o alho e o lombo canadense ou presunto e misture.

3- Adicione as ervilhas congeladas, o creme de leite, a noz moscada, a pimenta do reino e o sal, misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4- No prato de sua escolha coloque uma quantidade de massa e jogue o molho por cima, salpicando queijo parmesão ralado.

5- Sirva a seguir.

“Fusilli com Ricota e Bacon”

INGREDIENTES:

• 100 g de (bacon)
• 200 g de ervilha congelada
• 500 g de ricota fresca
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino preta em grão à  gosto
• 70 g de queijo grana padano
• 2 dentes de alho
• 100 ml azeite extra virgem
• 500 g de fusilli di grano duro

MODO DE PREPARO:

• Em uma frigideira, colocar o bacon cortado em tiras finas, levar ao fogo baixo e cozinhar até que derreta sua gordura, sem que doure muito. Acrescentar as ervilhas e saltear por dois minutos.
• Em uma tigela, colocar a ricota fresca e amassar com um garfo. Temperar com sal, pimenta, o queijo ralado, o alho em cubinhos e o azeite. Adicionar o bacon com as ervilhas e misturar bem.
• Cozinhar a massa em  água fervente salgada.
• Juntar a massa à ricota temperada e adicionar um pouco da água de cozimento da massa para que forme um molho cremoso.
• Servir a massa polvilhada com pimenta moída na hora.

"Massa para pizza fofa e rápida"

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3 xícaras de chá farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 pitada de açúcar
• 1/2 colher de café de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de margarina

 Modo de Preparo:

• Usando as mãos, misture primeiro o fermento o sal e o açúcar à farinha de trigo 
• Em seguida, misture a margarina e o ovo à farinha de trigo
• Por último adicione o leite, sovando a massa com as mãos até obter uma massa homogênea
• Caso a massa continue ainda molhada, vá polvilhando com farinha de trigo até que ela comece a desprender das mãos
• Deixe descansar por cerca de 30 minutos
• Unte uma forma redonda média para pizza com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo
• Coloque a massa no centro da forma e comece a abri-la com as mãos até que preencha toda a forma
• A partir daí poderá preencher a massa de acordo com seu gosto, com a cobertura desejada
• A massa é assada junto com a cobertura
• Não é necessário levá-la ao forno antes disso

OBS: Coloque o recheio que preferir, esta massa vai muito bem com mussarela e tomates, escarola, atum, calabresa, catupiry...

"Yakissoba "

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo lámen
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado
• 150 g de filé mignon ou peito de frango em tirinhas
• 8 folhas grandes de repolho branco em tirinhas
• 1 xícara (chá) de minicenouras
• 1xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícara (chá) de brócolis-japonês
• 1 talo de salsão picado
• 2 talos  de cebolinha picado
• 1 xícara de (café)  de molho shoyu (Se preferir mais concentrado pode dobrar esta dose de shoyu até triplicar)
• Sal a gosto
• Gergelim a gosto
• ½ cm de gengibre ralado

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve.
• Em uma frigideira aqueça 2 colheres de óleo, coloque o alho e refogue a carne por 2 minutos.
• Junte os legumes mexendo e regando com o shoyu.
• Deixe refogar e reserve num prato à parte.
• Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem.
• Acrescente os legumes e tempere com o sal.
• Coloque em uma travessa e polvilhe a cebolinha.

"Fettuccine com Camarão e Ervas frescas"

Ingredientes:

• 1/2 kilo  de fettuccine
• 100ml de azeite de oliva
• 4 dentes de alho, amassados
• 20 camarões grandes e bem limpos
• 300g de tomates cereja cortados ao meio
• 1 xícara de salsinha picada grossamente
• 12 folhas de manjericão, rasgadas
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada - opcional
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas da casca de 1 limão siciliano

Modo de preparo:

• Cozinhe o fettuccine em bastante água (com sal) até que fique al dente.
• Enquanto isso, aqueça o azeite numa panela junte o alho e os camarões.
• Quando eles ficarem rosados, junte os tomates e cozinhe por mais 3 minuto e retire do fogo.
• Escorra o macarrão, junte ao molho, adicione as ervas e o limão e misture. 

 

“ Nhoque de Mandioquinha”

Ingredientes:

Massa:

• 6 mandioquinhas grandes (cerca de 1 KILO)
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 ½  colher (sopa) cheia de margarina
• 1xícara de farinha de trigo, se precisar adicione mais até dar ponto de entolar.
• Sal à gosto

Molho:

• Folhas de Manjericão
• 2 dentes de alho
• 1 cebola  picada
• Orégano e cebolinha à gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 litro de molho de tomates à seu gosto ou se preferir tem ( Receita neste blog)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
• Colocar o tablete de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água.
• Refogar até apurar.
• Acrescentar o molho de tomates,quando engrossar desligar e colocar a cebolinha.
• Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
• Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos.
• Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no formato de nhoque do  tamanho desejado.
• Colocar aos poucos em água fervente.
• Quando subirem retirar e colocar em escorredor.
• Colocar em uma travessa, e cobrir com  molho polvilhando queijo ralado.

*Acrescente no final as folhas de Manjericão.

“Lasanha de Batatas”

Ingredientes:

• 1 kilo de batatas
•  1 litro de molho de tomates vermelho(Se desejar tem receita neste blog)
• 400 g de queijo mussarela fatiado
• 2 xícaras (chá) de cebolinha picada

 Para untar a forma:

• Manteiga sem sal

Modo de preparo:

•  Pré-aqueça  o forno em temperatura média (180°C).
• Unte um refratário
• Reserve.
•  Descasque e corte as batatas em fatias bem finas e Cozinhe  em água fervente com sal por aproximadamente 10 minutos ou até ficarem macias.
•  Escorra e reserve.
• Coloque uma camada  das batatas no fundo do refratário
• Cubra com molho e mussarela
• Vá alternando as camadas até o final
•  Salpique a cebolinha e cubra com a mussarela restante.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.
• Sirva em seguida.

“Lasanha ao Pesto”

Ingredientes:

• 1/2 kilo de massa para lasanha ( Pode ser pré-cozida)
• 1 xícaras (chá) de azeite de oliva
• 8 dentes de alho
• 3 xícaras (chá) de nozes
• 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 litro e 1/2  de molho de tomates
• 500g de queijo mussarela fatiado

Para gratinar :

• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Prepare a lasanha  conforme as instruções da embalagem.(Se não for pré-cozida)
•  Reserve.

Molho ao Pesto:

• Em um processador ou liquidificador, bata o azeite com o alho, as nozes, o manjericão e o queijo parmesão, até formar uma pasta.
• Se necessário, acrescente mais azeite.

Montagem:

• Em um refratário grande, faça camadas alternadas de molho de tomate, lasanha, pesto e queijo, finalizando com o  molho vermelho ,molho pesto ou queijo, à seu gosto.
• Por último, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para gratinar.
• Retire do forno e sirva imediatamente.

Sugestão:Prepare a lasanha um dia antes, cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira.

Ao servir coloque ao forno para gratinar.

“ Panquecas 1 Minuto” Massa

Ingredientes :

• 2 ovos
• 2 xícars de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo :

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e basta bem
• Aqueça uma frigideira untada com óleo em fogo baixo (se for de um bom Teflon, não é necessário untar)
• Se for untar o  ideal é colocar um fio de óleo e espalhar com um guardanapo de papel toalha
• Coloque um pouco da massa na frigideira não muito quente e esparrame de modo a cobrir todo o fundo e ficar só uma camada fina de massa
• Ela vai ficar ligeiramente mais escura nas bordas para o meio e, quando igualar, está pronta para virar (o ponto é quando ela para de grudar e  solta facilmente da frigideira)
• Depois de igualar os dois lados, retire com uma espátula pelas bordas e passe para um prato  
• Acrescente o recheio de sua preferência, enrole, ponha numa travessa ou assadeira levemente untada com óleo e cubra com seu molho favorito

Sugestão de Recheios: palmito-carne moida-queijo-espinafre,atum,frango

“Panqueca de coco e abacaxi com calda de chocolate”

Ingredientes:

Massa:

1 embalagem de biscoito cream cracker

1 colher (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

1 abacaxi em cubinhos

1 xícara de  açúcar

1 xícara de coco fresco ralado

2 caixinhas de creme de leite

Calda de Chocolate:

250g de chocolate meio amargo

1 caixinha  de creme de leite

Montagem:

coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa:

Leve ao liquidificador ou processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina  adicione a farinha de trigo, os ovos, , o leite,a margarina e a essência de baunilha. Bata bem e reserve.

 Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

Recheio:

Coloque  o abacaxi e o açúcar em uma panela  deixe cozinhar até secar a água.

Deixe amornar, acrescente o coco e o creme de leite, mexa levemente e reserve.

Calda de Chocolate:

Em um refratário pequeno, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas por dois minutos, acrescente 1/2 lata de creme de leite, mexa levemente e reserve.

Montagem:

Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco,adicione a calda da de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir. 

"Macarrão com camarão "

Ingredientes:

• ½ kilo de macarrão de sua preferência (cozido all dente)
• 1 kilo de camarão grande, descascado e limpo
• 4 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara de pimentão vermelho picado
• ¼ xícara de vinho branco
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado e salsa
• 1 ½ xícaras de creme de leite
• 1 pimenta picadinha(dedo de moça)

Modo de Preparo:

• Refogue o alho no azeite em fogo médio,adicione os camarões e tempere com o sal  e pimenta e refogue por cerca de 3 minutos.
• Retire os camarões da panela e adicione o vinho branco. Reduza o vinho branco, adicione o pimentão, pimenta.
• Ferva o molho por alguns minutos e jogue o creme de leite.
• Adicione o camarão de volta à panela, as ervas picadas e deixe ferver apenas por mais um minuto jogue o molho sobre sua massa favorita.

 

  Neste friozinho cai muito bem...delicioso!


 

"Macarrão ao forno com Bacon"

 

Ingredientes:

• 500 g de macarrão PARAFUSO cozido e escorrido
• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 6 tomates sem semente e escorridos cortados em cubinhos
• 2 cebola grande picadinha
• Salsinha a gosto
• 3 colheres de sopa de maionese
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 350 g de mussarela ralada ou picada
• Folhas de manjericão à vontade
• 100 g de queijo ralado

 

Modo de Preparo :

•  Coloque o bacon em uma panela e deixe dourar
• Acrescente o azeite, alho, cebola e tomates
• Em um refratário, coloque o macarrão, maionese, salsinha, os ingredientes refogados e a mussarela picada, misture tudo
• Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar
• Sirva em seguida

“Macarrão ao Pesto”

 

Ingredientes:

·         •500 g de macarrão (de sua preferência)

·         •4 dentes de alho amassados

·         •2 xícara de chá de folhas de manjericão

·         •1 xícara  d chá de salsa picada

·         •200 gramas de queijo branco em cubos

·         •1 xícara de chá  de nozes picadas

·         •2 xícara de chá de azeite de oliva

·         •Queijo ralado para polvilhar

 

Modo de Preparo:

·         Cozinhe o macarrão com água fervente e sal  ,al dente e escorra a água

·         No liquidificador, bata o alho, o manjericão, a salsa, as nozes e o azeite, para que fique com a consistência homogênea,esquente e coloque sobre o macarrão com o queijo branco e servindo em seguida

·         Povilhe com queijo ralado.

 

Esta receita é muito fácil de ser elaborada e é uma delícia!!!

 

"Macarrão na Panela de Pressão = 7 minutos"

 Ingredientes:

1 cebola média

 3 dentes de alho

 1 litro de água

 1 pacote de macarrão penne

 1/2 lata de creme de leite

 1 lata de molho de tomate

 1 linguiça calabresa defumada

 Sal a gosto

 Azeite

   Dica:  Prefira as marcas de macarrão italiano, eles não grudam

Modo de Preparo:

Corte a linguiça em rodelas e a cebola em cubinhos.

 Na panela de pressão, cubra o fundo com azeite e coloque as rodelas de linguiça para fritar.

 Quando elas estiverem douradas coloque a cebola e o alho e deixe dourar mais pouco.

 Quando a cebola estiver dourada, coloque todos outros ingredientes, a água, o molho, o creme de leite, o molho de tomate o macarrão e o sal.

 Tudo frio e tudo junto!!!

 Feche a panela de pressão.

 Assim que pegar, conte 7 minutos e desligue, retire a pressão.

 Seu macarrão esta deliciosamente pronto!!!

 Capriche no prato e na mesa... sirva em seguida!

 

Sugestão: Fica muito bom acompanhado de Vinho Tinto encorpado

 

“Macarrão ao Forno no Pão Italiano”

Ingredientes :

 -500 g de espaguete de sua preferência

- Pão italiano redondo pequeno(o ideal é que seja servido 1 por pessoa, essa receita serve até 4 pessoas)

 -500 g de carne moída de sua preferência

- 1 maço de manjericão fresco

 -10 tomates sem pele e sem sementes ou  2 latas de pomodori pelatti

-1 cebola

-3 dentes de alho

- 3 colheres (sopa) de manteiga

 -150 ml de azeite

- 2 tabletes de caldo de carne

 -Suco de 1 limão

- 1 taça de vinho tinto seco de boa qualidade

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 200 ml de água

 -400 g de queijo mussarela ralado

- 250 g de queijo parmesão ralado (não pode ser queijo parmesão de pacotinho)

 -Salsinha e cebolinha a gosto

- Sal

Modo de Preparo :

Pães:

- Corte uma tampa no pão italiano, retire todo o miolo, mas sem furar a casca

-Após retirar todo miolo, inclusive da tampa do pão, regue o fundo, a lateral e a tampa do pão com azeite de boa qualidade, se puder passar com um pincel de culinária fica melhor, mas não exagere

-Feito isso polvilhe o pão por dentro com queijo mussarela, passando no fundo e nas paredes do pão, reserve

Molho:

- Lave bem as folhas do manjericão e reserve

- Cozinhe o macarrão somente com sal a gosto, não coloque óleo ou azeite na água para que na hora da mistura o molho não vá para o fundo do pão

- Em uma panela alta coloque 3 colheres (sopa) de manteiga, refogue a cebola e o alho, quando estiverem dourados coloque 2 colheres (sopa) de azeite misture bem

- Acrescente a carne moída, caldo de carne, suco de limão e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto

- Refogue a carne até ficar bem sequinha

- Acrescente os tomates  ou 2 latas  de pomodori  pelatti e a água, mexa bastante até desfazer os tomates

- Deixe cozinhar

- Antes de começar a ferver acrescente manjericão, reserve ao menos 2 folhas para cada pão, vamos usar na cobertura

- Quando iniciar a fervura acrescente o vinho tinto e misture bem

- Deixe cozinhar por 5 minutos para evaporar o álcool e está pronto o molho

Montagem do prato:

- Em um refratário coloque o macarrão e o molho, reserve um pouco de molho para cobertura do pão, misture bem, como se fosse servir uma macarronada normal

- Pegue o pão italiano e acrescente pequenas porções de macarrão e queijo mussarela, faça uma camada de macarrão e polvilhe com queijo, faça isso até cobrir o pão todo, mas não deixe transbordar o macarrão

- Feito isso coloque 1 ou 2 colheres do molho reservado, cubra com parmesão e manjericão

- Coloque a tampa do pão e leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por 10 minutos ou até derreter todo o queijo

- Servir acompanhado de  vinho tinto encorpado
 

 

 

 

"Nhoque Romano"

Este nhoque é uma delícia, é chamado na família  Brigadeiro   salgado...

 

Ingredientes

. 1 Litro de Leite

. 4 colheres de sopa de manteiga

. 2 colheres de chá de sal

. 4 colheres de sopa de queijo ralado

. 4 gemas

.2 xicaras de semolina

. Molho de Tomates e Queijo ralado

 

Modo de Preparo

-Levar ao fogo : o Leite,sal e manteiga

-Quando ferver, retirar do fogo e juntar de uma só vez o queijo e a semolina,misturar e levar ao fogo novamente mexendo até dar ponto de brigadeiro.

-Despejar em travessa untada com manteiga, fazer bolinhas como brigadeiro(ENROLANDO NAS MAÕS) e colocando arrumadas num pirex.

-Temperar com molho de tomates e polvilhar com queijo parmesão ralado

-Levar ao forno apenas para aquecer

Sirva em seguida

Sugestão:

Bebida: Água , Vinho Tinto encorpado