"Alcatra assada com maionese"

Ingredientes

• 1 peça de alcatra de 1,5Kg
• 1 pote de maionese (300g)
• Pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne.
• Cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se está bem cozida e assada.

" Medalhão com bacon"

Uma receita leve e saborosa para esta 2ª feira...Você vai gostar!

Ingredientes:

• 1 kilo de carne moída
•  1 cebola picada
•  4 dentes de alho amassados
•  2 ovos
•  Sal e pimenta a gosto
•  2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•  Salsa picada a gosto
•  300 ml de molho de tomate
•  Óleo para fritar

Modo de preparo:

•  Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, o sal, a pimenta, a farinha de trigo e a salsa.
•  Para o recheio: em uma tigela, misture a mussarela, o presunto e o tomate.
•  Molde uma porção de carne, achate-a na palma da mão e recheie.
•  Cubra com outra porção de carne, molde o medalhão e prenda a fatia de bacon ao redor.

•  Frite no óleo quente. Sirva com o molho de tomate.

“Maminha assada ao molho de vinho”

Ingredientes:

• 1 peça de maminha de aproximadamente 1,5 kg
• Sal a gosto
• 300 ml de vinho branco
• 1 ramo de alecrim picado
• 2 pimentas-dedo-de-moça cortadas ao meio e sem sementes

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o sal, o vinho e o alecrim.
• Deixe marinar por 4 horas em uma assadeira na geladeira
• Acrescente as pimentas e as cabeças de alho inteiras e com casca.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 1h.
• Retire o papel-alumínio, verifique se carne está macia e retorne ao forno até dourar.
• Sirva a carne com o molho que se formou na assadeira, o alho e os pedaços de pimenta.
• Decore à gosto.

“Bife recheado com ameixa”

Ingredientes: 

•  6 bifes grandes de miolo de alcatra
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto
•  2 dentes de alho amassados
•  Sal e pimenta-do-reino a gosto
•  1 cebola cortada em rodelas
•  1 xícara de ameixa sem caroço e picada
•  12 fatias de presunto magro
•  6 palitos para prender os bifes enrolados
•  3 colheres de azeite de oliva
•  1 colher de sopa de manteiga
•  1 xícara de bacon picado
•  6 tomates sem pele e sem sementes
•  ½ xícara de cebolinha picada
•  1 colher de sopa de molho inglês
•  Água quente

Modo de preparo :

• Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinho.
•  Aproveite esse tempo para hidratar  as ameixas, deixando- as de molho na água. Então, sobre cada bife coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e 2 fatias de presunto.
• Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito.
•  Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.
• Frite o bacon, só para dar gosto. Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando.
•  Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês.
• Ponha os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por cinco minutos, virando- os sempre e juntando um pouco de água quente, se a panela ameaçar secar. Sirva-os em seguida.

“Maminha ao forno com Molho de Queijo”

Ingredientes:

• 1 kg de Maminha
• 300 gramas de mussarela
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite
• 2 dentes de alho
• Sal
• Vinagre de vinho tinto

Modo de preparo:

• Tempere a carne com alho e sal ( Não retire toda a gordura da carne)Vire com a parte da gordura para baixo, como ela é comprida tempere com pouco sal a parte de
• Coloque um pouco de vinagre de vinho tinto sobre a carne, e esfregue com as mãos por volta da carne, não no meio.
• Numa assadeira abra um papel alumínio e pingue algumas gotas de óleo despeje um pouco de sal grosso e coloque a carne, agora salpique sal sobre ele a cubra com papel alumínio leve ao forno baixo (160ºC) por 2 horas após retire o papel alumínio aumente a temperatura até dourar.
• Molho
• Corte o queijo mussarela em pedaços pequenos e misture com o requeijão e o creme de leite.
• Coloque numa panela em banho Maria  e aqueça até obter um molho espesso sirva sobre a maminha  fatiada.

 
 

“Maminha na pressão com amêndoas”

Ingredientes:

• 1 peça de Maminha  (1 kg)

• 10 azeitonas verdes cortadas em lascas

• 10 azeitonas pretas cortadas em lascas

• 10 amêndoas sem pele cortadas em lascas

• Sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara de café de azeite

• 2 cebolas cortadas em lascas

• 1/2 de xícara (chá) de vinho tinto

• 1 xícara (chá) de molho de tomate

• 1  xícara (chá) de caldo de legumes

• Salsa picada

Modo de preparo:

• Com uma faca, faça alguns furos  na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
• Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
• Em uma panela, aqueça o óleo ou  azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por 3  minutos.
• Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
• Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.

Abra a panela, verifique se  a carne esta macia.

Polvilhe a salsa e sirva com o molho.

“Carne gratinada com bananas e mussarela”

 Ingredientes:

• 4 bananas nanica
• 2 xícara de água
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras de brócolis
• 6  colheres de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 kilo de carne moída sem gordura
• Sal à gosto
• 3 tomates  maduro picado
• 1 colher de salsa
• 150 gramas de mussarela em fatias

 Modo de Preparo:

• Descasque as bananas, corte em fatias finas e afervente na água com o caldo de carne por 1 minuto.
• Retire-as do caldo com uma escumadeira e reserve-as.
• Ainda na água do caldo, afervente os talos de brócolis até ficarem macios.Reserve.
• Doure no azeite a cebola e o alho, junte a carne moída e deixe refogar.Tempere com o sal, acrescente os tomates picados, os talos de brócolis com o caldo de carne e a salsa.
• Coloque em um refratário,e cubra com as bananas e a mussarela por último.
• Leve ao forno para gratinar.

“Este prato é uma delícia”

“Filé Mignon ao molho de Aspargo e Cogumelos”

 

Ingredientes:

-2  kg de filé mignon

      -1 xícara de chá de  azeite

-400 g de aspargo

      -300 g de Cogumelos Frescos

-5 cebolas médias cortadas em 4

      -2 colheres (sopa) de manteiga 

-sal e pimenta-do-reino a gosto

-8 dentes de alho

Modo de preparo:

-Faça  alguns furos na carne e recheie com 4 dentes de alho cortados ao meio, tempere e coloque cubos de manteiga por cima.

-Coloque em assadeira com as cebolas por volta e tempere com metade do azeite

-Regue a carne a cada 15 minutos com o caldo que se forma, até dourar.

-Refogue em uma panela o restante do azeite ,os 4 dentes de alho fatiados, acrescente o aspargo e o cogumelo para aquecer.

Corte a carne em fatias  ou medalhões e finalize colocando o molho

 

Está pronto para Servir

 

"Bolo de Carne Moída"

 

 

Ingredientes :

·         1 kilo  de carne moída

·         1 xícara de cheiro verde picado

·         Meia xícara ( chá) de farinha de rosca

·         1 xícara de chá de água

·         1 pacote de creme de cebola

·         1 xícara de cenoura ralada

·         ½ xícara de chá de polpa de tomate

·         3 ovos cozidos picados

·        4  tomates picado

·         Sal à gosto

Modo de Preparo:

·         Unte uma forma de sua preferência

·         Em uma tigela misture todos os ingredientes

·         Coloque para assar em forno pré-aquecido 180º por 50 minutos ou até dourar
.          Retir do forno e enfeite com tomates e cebola picados

Está pronta para ser servida


Sugestão: Esta receita pode ser feita em qualquer tipo de forma, porém fica muito bonita na forma de aro removível ou a de furo central

"Rosbife fácil e rápido "

Ingredientes :

- 6 colheres de azeite

- 1 peça miolo de filé mignon 1,2 kg
- 2 colheres de mostarda  
 -Sal à gosto
- 1 ramo de alecrim ou sálvia
- 1 taça de vinho do porto (ou ½ taça de tinto seco)
- 1 colher de chá de farinha de trigo

 

Modo de Preparo:

- Pré-aqueça o forno  180-200 c por 10 minutos

- Aqueça o azeite em fogo alto em uma frigideira que possa ir ao forno

- "Sele" o file mignon por todos os lados até dourar sem temperar

- Tempere o file com sal  e a mostarda

- Coloque no forno na própria frigideira com o ramos de alecrim por cima da carne e asse por 20 minutos

- Transfira o filé para uma travessa (reire  o ramo de alecrim) e cubra com 2 folhas de papel aluminio e reserve por 15 minutos (cuidado para não passar muito deste tempo)

- Regue a frigideira com o vinho do porto e engrosse com a farinha de trigo

- Corte os filés em fatias de 1 cm de espessura, regue com o molho da travessa e sirva com batatas assadas, arroz branco

 

 

"Strogonoff de Carne"

 O Strogonoff, um prato de origem russa, tornou-se popular no mundo inteiro. A receita é rápida, fácil, vai muito bem com arroz branco e batata palha.

Existem muitas formas de preparar o Strogonoff, mas o prato original é feito com carne bovina

Ingredientes:

1 k e meio de Filé Mignon em um só pedaço
½ pacote de manteiga
04 cebolas pequenas bem picadas
Sal á gosto
½  xícara de chá de conhaque
500 g de champignons em conserva fatiado
02 colher de sopa de mostarda
02 colheres de sopa de catchup
01 lata de Creme de Leite
300ml de molho de tomate peneirado

  Modo de Preparo:

-Pique a carne em tirinhas finas.
- Derreta metade da manteiga em uma panela  e vá fritando a carne  aos poucos em fogo alto, sem deixar juntar água.
-Retire a carne,e reserve
Coloque o restante da manteiga  e frite aí a cebola até ficar macia ( a cebola não pode dourar).

-Junte a carne, tempere com o sal , despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a panela para que o conhaque incendeie. Deixe flambar  até acabar a chama, junte os champignons, tampe a panela e deixe por alguns minutos

- Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem e abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 10 minutos

- Incorpore delicadamente o Creme de Leite  e retire do fogo antes de ferver

 Sugestões:

 Sirva com arroz branco e batata palha.

 Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tirinhas ou camarões limpos.

 

 

“Maminha Assada com tomates Assados”

 Esta receita é muito prática e fica um prato bem bonito e muito Saboroso

Fácil de preparar!

Ingredientes:

•Maminha com aproximadamente 1.200 kgr

•4 dentes de alho

•5 ramos de alecrim

.1 pitada de maizena para engrossar o molho

•3 cebolas

•500 ml de vinho branco suave

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparar:

1.Coloque a Cebola, 0 Alho , o Sal, a Pimenta, o Alecrim e o Vinho branco no liquidificador e processe.

 2.Coloque a carne em um refratário e regue com o molho batido

 3.Deixe descansar  por 1 hora no mínimo

 4.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno com temperatura de 180 graus. Deixe assar cada lado em torno de 40 minutos, retire o papel alumínio e coloque por mais 20 minutos para dourar, sem deixar que o molho reduza muito, vá regando com o suco da laranja

 5.Retire do forno, coloque o molho em uma panela e leve ao fogo para engrossar com 1 pitada de maizena

 6.Coloque a maminha num refratário ( não a que foi utilizada para assar)acrescente o molho e enfeite com os tomates já assados e recheados. ( A receita dos tomates assados estão abaixo)

7-Sirva bem quente

 

“Tomates Assado”

 

 

 

 

Ingredientes:

- Azeite Extra Virgem

-6 TOMATES LEVEMENTE MADUROS

-300 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA

-200 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

-ÓREGANO E FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCOS

 -SAL À GOSTO

 

Modo de Preparar:

-Lave bem os tomates e com uma faca retire as polpas,nivele os fundos para ficar de pé na assadeira e polvilhe o sal

2-Recheie com a mussarela ralada e cubra   com o parmesão ralado e orégano

3-Coloque para assar até derreter os queijos

 

 

 

 

4- Decore com folhas de manjericão ou a seu gosto

5-Regue com azeite extra virgem

 

Outra opçao é cortar os tomates pela metade ,seguir o mesmo processp de retirar as polpas, rechear com menos queijoe adicionar champignons e cobrir com azeitonas pretas e enfeitar com salsa, também ficam lindos e deliciosos

 

 

 

Sugestão:

-Sirva acompanhado de arroz branco e saladas verde

-Sirva água e um Vinho Suave

"Rosbife ao Forno com Batatas"

Este Rosbife é Delicioso e muito fácil de preparar

Ingredientes:

1 Peça de filé-mignon limpo (cerca de 1,5kg)
3 Dentes de alho picadinhos
1 Colher de chá de tomilho picado
1 Colher de sopa de manteiga
1 Colher de sopa de azeite
Sal à gosto

Batatas:

1 kilo  gramas de batatas bolinha  pré-cozidas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de tomilho picado
sal à gosto

Molho:

3 cebolas roxas sem casca e cortadas em quatro
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de caldo de carne
1 xícara de chá de xícara de vinho do Porto
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e Pimenta-do-Reino à gosto
1 colher de chá de tomilho picado

Preparo:

Carne

Tempere a carne com o alho e o tomilho. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, virando de vez em quando.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma panela grande e em fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga e adicione o azeite.

Aumente um pouco o fogo e coloque o filé-mignon, dourando-o dos dois lados, até formar uma crosta. Tempere com o sal e pedacinhos de bacon só para dar gosto

Leve ao forno por 20 minutos.

 

Batatas:

Em uma tigela, misture a manteiga com o tomilho e a salsa. Besunte bem a batatinhas com a pasta de manteiga. Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Molho:

Enquanto isso, recoloque a panela com o caldo da fritura no fogo baixo, adicione mais uma colher de manteiga e refogue a cebola até amolecer.

Acrescente o caldo de carne e deixe ferver e adicione o vinho do Porto e deixe reduzir um pouco. Apague o fogo, deixe esfriar, bata o molho no liquidificador e coe. Em uma panela menor, derreta a colher de manteiga restante e doure a farinha.

Adicione o molho de vinho aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o tomilho e tempere com sal à gosto. Deixe mais um minuto e apague o fogo.

Finalização:

Corte a carne em fatias de 1 centímetro de espessura. Despeje o molho por cima das fatias, enfeite com raminhos de tomilho ou como preferir e sirva com as batatinhas temperadas com sal.

   

  

 

 

"Picanha de Pressão"

Ingredientes

 

-    1 picanha inteira de aproximadamente 1,2kg
-    1 xicara de molho de tomate
-    1 pacote de sopa de cebola
-    350 ml de cerveja preta
-    Meio pacote de manteiga
-    1 colher de bacon em cubinhos

Modo de Preparo

-Limpe a gordura deixando só uma camada bem fina

-Numa panela de pressão grande, doure o bacon e picanha na manteiga, virando até dourar bem não pode furar!

-Numa tigela, faça um molho frio, com molho de tomate , pacote sopa de cebola e  a cerveja preta

-Adicione esse molho à picanha, feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1 hora

-Fatie a picanha e sirva com o molho, arroz branco e salada.

Informações adicionais

Se o molho estiver ralo, a picanha estará dura. O molho deve ser grosso.

 Sugestão: Sirva água e Vinho Tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon ou Hermitage