Ingredientes :
-3 kg de
polpa de abóbora japonesa
-2 kg de
carne seca desalgada, cozida e desfiada
-2 caixas de
requeijão cremoso ( Catupiry)
-2 cebolas
grandes picadas
-1 cabeça de
alho socado
--100g de
gengibre fresco
-1/2tabletes
de caldo de carne ou carne seca
-1 xícara de
cheiro verde
-pimenta a
gosto
-água
-1 vidrinho de leite de coco(opcional)
-1 Moranga
para utilizar como apoio(opcional)
Modo de Preparo:
-Cozinhar a
abóbora em água, amassando sempre até virar purê.(reserve)
-Cozinhar a carne seca na panela de pressão ,quando estiver bem cozida desfiar(reserve)
-Refogar a carne seca já desfiada em um pouco de azeite ou em manteiga de garrafa, a cebola, o alho,acrescentando o cheiro verde no final e depois
de refogado acrescentar 1 xícara de leite de coco e o tablete de caldo de carne
e deixar cozinhar até engrossar..
Com a abóbora bem cozida e amassada,preparar um
purê de forma tradicional refogando em um pouco de manteiga ou azeite.
Opções de Montagem:
Em
um refratário ou em moranga/ abóbora, forrar com camada de catupiry, fazer camada
de carne seca e colocar o purê de abóbora por cima com pelotas de catupiry e
colocar no forno para gratinar.
Dica Opcional:
Quando a (Abóbora) ou (Moranga) estiver sem o miolo, passar um pouco de azeite
por dentro e por fora e colocar para assar pó 25 minutos em média,para que ela
fique brilhante e bonita...
Sirva bem quente com arroz branco e saladas
